Módulo

Semestre

Disciplinas

CH

Créditos

I

1º

Alfabetização Digital

30

2

Aspectos Bioquímicos e Tecnológicos de

Química de Alimentos

30

2

Aspectos Tecnológicos de Conservação

de Alimentos

30

2

Legislação para Alimentos

30

2

Total

120

8

II

2º

Microbiologia e Higienização na Indústria

de Alimentos

30

2

Controle de Qualidade em Alimentos

30

2

Ferramentas e Sistemas de Segurança de

Alimentos

30

2

Tópicos Especiais em Ciência e Tecnologia

de Alimentos

30

2

Total

120

8

III

3°

Contaminantes em Alimentos: Impactos

Toxicológicos na Saúde Humana

30

2

Resíduos e Contaminantes: Como Mitigar o

Risco de Exposição

30

2

Metodologia Científica e Trabalho de Conclusão de Curso

60

4

Total

120

8

Total do curso

360

24